食
令和の日本橋で江戸町人の食事を知る ― 江戸料理 奈美路や
2022年7月コレド日本橋にオープンした江戸料理『奈美路や』は〝江戸の食文化を継承〞することをコンセプトに誕生した。
徳川幕府開府後各地から人が集まり発展した〝町人文化〞。なかでも働くひとの胃袋を支えてきた江戸料理は鰹の出汁に甘辛をベースにさまざまな〝美味いもん〞が誕生した。そんな江戸の食を愉しめる『江戸三昧コース』が一番人気。なかでも「五種盛」は私たちの味覚の原点を呼びさます逸品だ。
例えば「きらずまぶし」は鮪の中トロを漬けにしておからを煎ってまぶした〝お菜〞。冷蔵技術がなかった時代の知恵が生んだ美味しさだ。
また当時の料理本のベストセラー〝豆腐百珍〞をもとにした『豆腐百珍コース』など江戸町人が〝美味い〞と感じた味覚を堪能できる。令和の日本橋で〝江戸の美味しさ〞できる価値ある一軒だ。
江戸料理 奈美路や
えどりょうり なみじや
| 電話番号 | 03-6262-6777 |
| 住所 | 東京都中央区日本橋1-4-1 COREDO日本橋4階 |
| 営業時間 | 月-金11:00-15:00（L.O.14:30） 17:00-23:00（L.O.22:00） 土日祝17:00-22:00（L.O.21:00） |
| 休業日 | なし ビル休館日に準じます。 |
