山形県・鶴岡市

鶴岡市内16箇所（共通券参加）の宿泊施設で使用できる【共通宿泊券】です。
山形県鶴岡市には、環境省の国民保養温泉地に指定されている4つの温泉があり、海・山・平野の豊かな食に恵まれています。
季節ごとの旬の食材を使ったお料理もぜひご堪能ください。

国産豚骨付きもも肉（山形県産または新潟県産皮付き）を、18ヶ月間熟成させた庄内プロシュート「ノービレ」

天然塩（新潟県産海水塩またはピンクソルト）、山形県産米粉（はえぬき）と黒胡椒。
食品添加物不使用で庄内を中心とした厳選素材と製法にこだわった国産生ハムです。

長期期間をかけてお造りしておりますので、数量限定とさせていただいております。また、お届けまでにお時間をいただく場合がございますので、ご了承ください。

【開発背景】
究極の無添加・庄内産生ハムを目指し、構想20年、足かけ5年の研修の末、ついに庄内の風土・文化に根ざした庄内プロシュート「ノービレ」が誕生しました。

イタリアパルマ産の「パルマプロシュート」といえば、世界中から愛される世界三大生ハムのひとつ。
この本場パルマの製法に準じて、庄内の厳選された素材を用い、熟練の職人が手塩にかけてじっくり18ヶ月熟成しています。

2018年には、世界最高レベルの品質コンテストと評価される「DLG」（ドイツ農業振興協会）で金賞を受賞。長年の情熱が実を結びました。

【パルマプロシュートとは】
イタリア語で骨付きもも生ハムを総称してプロシュートと呼びます。特にパルマ産の18ヶ月間以上熟成させたものを「Prosciutto Di Parma」と称してDOP（保護指定原産地表示）の格付けを得られます。長期乾燥と熟成により、余分な水分が抜けると同時にたんぱく質が分解してうまみ成分が生成されることにより醸し出される、芳醇な風味とまろやかな口どけが人気です。

鶴岡の美味しい日本酒を5種類各3本ずつセットにしました。
1本は300mlと晩酌にちょうど良いサイズです。
ちょっと贅沢な日本酒をセットにしました。

お食事と合わせ、是非ご堪能下さい。

★出羽ノ雪　純米大吟醸　出羽燦々仕込み
　山形県産酒造好適米「出羽燦々」を50％精白。華やかな吟醸香。なめらかな口当たり。
絶妙なバランスで、グラスでお召し上がりいただきたい逸品です。
　
★大山　純米吟醸
　酸味と旨みのバランスがとても良く後味もすっきり飲みやすいお酒です。

★竹の露　純米大吟醸　白露垂珠　出羽燦々
2015年　東北清酒鑑評会優等賞受賞
2009年　IWCでゴールド受賞
やわらかな香りをまといながら芳醇な旨味が口中にふくらみ心から癒されてゆきます。
爽やかさときれいな引きを両立した個性的なお酒です。

★竹の露　大吟醸生酒
フレッシュな味わいと香り、華麗でしかも淡麗な大吟醸生酒。

★亀の井　辛口純米吟醸　くどき上手　本生
蔵元を代表する大人気の辛口純米吟醸生酒です。
華やかでフルーティーな香りと、スッキリとした旨さでキレの良い辛口の生酒です。

0.1ccのだ液で6種類のがんを判別（肺がん、膵がん、胃がん、大腸がん、口腔がん、乳がん※乳がんは女性のみ）

だ液中には体の中で生成される多数の小さな分子（代謝物）が含まれています。サリバチェッカーはこれらの物質でがん組織の中から特異的に濃度が上昇する複数の物質を測定装置で分析し、さらに人工知能で解析することで、臨床研究のデータと照らし合わせてがんの疾患リスクを評価しています。痛みや負担もなく検査できるため定期的なセルフチェックに最適な自宅でできる検査です。

だ液は「身体の鏡」といわれ、血液や尿と同じように健康状態の指標となる多くの情報を含みます。だ液中の成分の大部分は血液由来のため、がん細胞からしみ出す代謝物は血管を通り、だ液中にしみ出します。サリバチェッカーは、超高感度質量分析装置を用いてこれらの物質を分析・解析します。

【検査の流れ・注意事項】

◆検査キットが届いたら、検査ガイドを見ながらだ液を採取し冷凍庫で凍らせ、付属の箱に入れて送るだけ。検査結果はご自宅へ郵送いたします。

◆検査結果についてご心配なことがある場合は、弊社の提携医療機関へご相談ください。その際は通常診療と同様に診察料や検査料がかかります。

※1か月以内に検査結果を発送します（沖縄および離島などの一部地域はお届けまでの期間がかかる場合がございます）。

（注釈）本検査はあくまでも、現在がんになっている可能性が高いか・低いかというリスクを評価するものであり、がんの有無を診断する検査ではありません。医師による診断に代わるものではありません。

【自宅でできる、健康管理のツールとして】
サリバチェッカーは、あなたのだ液の代謝物と、がん患者さんのだ液の代謝物が、どのくらい似ているかをAIで解析することで、あなたが今がんになっている「リスク（疑い）」を評価する検査です。

がんの「診断」はできませんが、がんのリスク（疑い）をがん種ごとに知ることができます。
高リスクのがん種を医療施設で詳しく調べると、がんを発見できる可能性があります。


「リスク」が高い方はがんになっている可能性が高く、「リスク」が低い方はがんになっている可能性が低いといえます。しかし、あくまでも可能性ですので、絶対にがんになっていると言い切る（診断する）ことはできません。
「リスク」が高いと評価された方には、医療施設に相談の上、必要に応じて画像検査などの精密検査を受けることをお勧めしています。
健康管理の簡易ツールとして是非ご利用ください。

【コース内容】
メニューはすべて一例です。時期により食材、料理は変わる場合があります。
詳細は事前に店舗へご確認ください。

■季節の旬のネタにあわせた「オイル」と「塩」で楽しむオイル寿し（握り10貫）
■姉妹店のレストラン「アル・ケッチァーノ」（山形・鶴岡）のスペシャリテ2品
・鶴岡市の旬野菜のバーニャカウダ
・庄内浜で獲れた旬の魚介のスープ
■山形（鶴岡市）の季節のフルーツなどのドルチェ～和紅茶とともに～


【鶴岡産海産物】
桜鱒・蓮子鯛（キンカラ鯛） 真鯛・方々・アラコ・スズキ・寒鱈（真鱈）・女蟹（ズワイ蟹）・クチボソカレイ・ヤナギカレイ・平目・ガサエビ・小玉貝 岩牡蠣・エガイ（ムラサキイガイ）・黒バイ貝 ニシバイガイ・鯵・鰆・ハタハタ・ノドクロ・メジマグロ・サザエ 等

【鶴岡産野菜】
温海カブ・藤沢カブ・井上農場小松菜・井上農場樹熟トマト・民田茄子・もってのほか（食用菊）・赤ネギ・芋茎芋 里芋・キクイモ・胡瓜・天然キノコ類・山菜類 孟宗筍・月山筍・つるむらさき・だだちゃ豆（枝豆）・トウモロコシ 等

【鶴岡産果物】
サクランボ・ラフランス・庄内砂丘メロン・松ヶ岡産桃・ブルーベリー・スイカ・和梨・庄内柿・イチジク・いちご等

【鶴岡産米】
つや姫

※写真はイメージです。
※仕入状況等により事前の告知なしでコース内容は変更となる場合がございます。

【コース内容】
メニューはすべて一例です。時期により食材、料理は変わる場合があります。
詳細は事前に店舗へご確認ください。

アミューズ：本日のアミューズ
冷前菜：鶴岡 庄内野菜の一皿　
温前菜：本日の温前菜
魚料理：鶴岡 庄内より届く鮮魚のロースト　
メイン：鶴岡食材のおまかせ一皿
デザート：鶴岡 庄内のフルーツを使ったデザート
カフェ：食後のカフェ

※写真はイメージです。
※仕入状況等により事前の告知なしでコース内容は変更となる場合がございます。