食2024年05月09日

甘い誘惑 ― トリコロール本店アップルパイ

1936（昭和11）年、コーヒーの普及を目的に初代店主・柴田文次氏が銀座あずま通りの現在地で創業。螺旋階段を上った2階には大理石のテーブルが並び、入口にはフランスっぽい「いたずら書き」があるなど洒落た喫茶店として若い芸術家や学生に人気があったという。

寛いでいただく“ 至福のおやつ”

戦災を経て1947（昭和22）年に2代目店舗で営業を再開。周囲が高い建物になかで趣のある2階建ての現在の店舗に改築したのが1982（昭和57）年。銀座のビル化が進むなか贅沢な2階建ての店舗には自然光が差し込む天窓が施され半世紀ちかく多くの顧客に寛ぎの空間を提供している。さらに特徴的なのは入口の回転扉と店頭のガス灯。今も夕暮れ時に灯されるガス灯は、古の銀座の情緒ある風景を想起させてくれる。

毎日店内で焼かれるアップルパイ。事前に予約すればホール単位でのテイクアウトも可能

お店オリジナルの『アンティークブレンドコーヒー』は、中南米の高地産のコーヒー豆をブレンド、さらには実技経験豊富なスタッフによる丹念な抽出で生まれる香り高い一杯。そのコーヒーとの相性を考えて提供される『アップルパイ』や『エクレア』などのケーキも、〝銀座のスイーツ〞として長年多くの顧客に愛されてきた。その特徴は奇をてらわない王道の美味しさ。コーヒーの酸味とのバランスが微妙なところで保たれた逸品である。天井が高く、自然光が差し込む2階のお席でいただくと、周囲の雑踏を一時忘れさせてくれる〝至福のおやつ〞である。
秋の夕暮れ時、少し小腹がすいたなら銀座の小径に入ってみよう。